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こんにゃくいも
産業
常陸大宮市, 大子町
粉蒟蒻製法の創始者
当地は山村で耕地が少なく，傾斜地でも栽培できる蒟蒻，楮，漆などに生計を頼っていたが，蒟蒻は従来生芋のまま運んでいたため，腐りやすく，また重量もあるため輸送費もかかっていた。あるとき，蒟蒻芋を薄く切って乾燥させ，粉末状にすると日持ちもして軽量化でき，遠隔地まで輸送できることを発見した。これにより江戸，大坂方面まで運ぶことに成功し，販路の拡大に功績を残した。
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| ■ 参考文献 | 「山方町誌」上下，「とっけんのどんこ」，「こんにゃくの中の日本史」，「茨城県大百科事典」，「郷土歴史人物事典茨城」 |
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茨城県生活環境部生活文化課
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